水果是可食用的“干净衣服”

在23度的摄氏和50％的水分的气氛中，新鲜的草莓在10天后仍然饱满，没有腐烂的痕迹。这个“奇迹”来自一件神秘的“清洁”。 “这种可食用的水果新鲜涂层不仅可以将整个水果的保质期温度延长到原始的5倍，而且在冷却条件下可以将新鲜切割水果保持新鲜10天。”杨彭说。这一突破的结果最近发表在环境通信中。这种新鲜度涂层是什么可食用的果实？ “涂层的关键是我们的团队正在研究的材料 - pinagstogether-接头蛋白。” 2011年，杨彭（Yang Peng）从谷仓智慧的安全性中获得了灵感：这种由海洋生物保存的特殊胶体可以牢固地粘附在海上动物的表皮上。受到它的启发，他领导了H是研究本质上存在的“蛋白质淀粉样蛋白聚集体”的团队。 该团队勤奋地知道，如果可以在薄膜中制作淀粉样蛋白以覆盖水果表面，则可以排除氧气，防止代谢，阻止水分和延迟味道丧失，并且可以解决水果护理疾病的点。如何制造新的“装甲”蛋白质？研究团队明智地“不脏”蛋白质分子的二硫键，并准备了一种新材料，例如淀粉样蛋白综合（ALP）材料，具有更强的粘附和更容易的损害。它具有柔软的质地，它可以迅速扩展到超薄的保护膜，紧密地适合于果皮，并且其粘度比自然聚集的蛋白质公司强。为了增强保护膜的新鲜预防性性能，该团队增加了安全和可食用的氨基酸，天然多糖和纤维素，以产生强烈的新鲜涂层。作为生物多糖物质，NaturAl多糖改善了涂层的柔韧性和粘附；在确保涂层的强度和柔韧性的同时，纤维素也可以保持低呼吸，从而有效地延迟了呼吸强度和水分流失。蛋白质和氨基酸可以破坏细菌细胞壁，从而发挥抗菌作用并增强其杀菌性和抗氧化功能。为了证明新鲜预防涂层的ALP的影响，该团队对17种呼吸道跳跃水果和非呼吸性跳跃果实的综合测试，包括表现出良好的效果，并且果实搁板寿命通常扩大了2至5次。更重要的是，测试结果表明，用ALP新鲜涂料处理的水果的营养，味道和质地有效地保留了，整体味道和新鲜度更长。 “ ALP Sarithe保存涂料的原材料是简单而自然的，并且制备过程仅需要中性水溶液。我们通过动物实验证明了可食用的涂料安全性。 "Yang Peng says this fruit" clean coating "is easily slow in the human body and in the natural environment. The product is not toxic and harmless, not harmful to the human body, and will not cause environmental pollution. Hopefully a large traditional traditional preservation of the cold chain, the careful care of the alp of the alp of the alp of the Alp: Honpaper: It only saves a lot of energy, but also reduce carbon leaks.a. The result of this research is another success for the Yang Peng Team在过去的ALP材料中的实际应用。ALP货架新鲜的涂料解决方案，并推广这种新的新鲜技术，以尽快进入数千个家庭。 （Liu Shufang参加了面试和写作）